DON MELCHOR

O Don Melchor é um dos vinhos mais prestigiados da Concha y Toro, criado para homenagear a história e a tradição da vinícola. Com uma produção limitada, ele é um Cabernet Sauvignon de classe mundial que reflete o melhor do terroir do Vale do Maipo, uma das regiões vinícolas mais tradicionais e respeitadas do Chile. O nome Don Melchor faz referência ao fundador da vinícola, Don Melchor de Concha y Toro, simbolizando a continuidade e o legado da vinicultura de alta qualidade.

Desde a sua criação, o Don Melchor tem sido considerado um dos melhores Cabernet Sauvignon da América Latina, recebendo elogios de críticos internacionais e reconhecimentos em competições de vinhos de alto nível. Este vinho é um exemplo perfeito do que o Chile pode oferecer, com elegância, complexidade e grande potencial de envelhecimento.

Região de Produção:
Vale do Maipo, Chile

Uvas:
100% Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico:
14%

Temperatura de Serviço:
16–18°C

Amadurecimento:
O Don Melchor é envelhecido por 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 70% novas e 30% de segundo uso. Este processo confere ao vinho notas complexas e equilibradas de carvalho, sem sobrecarregar as características naturais da uva. O tempo de amadurecimento em barricas de alta qualidade permite que o vinho desenvolva uma estrutura robusta, com taninos maduros e uma profunda complexidade aromática.

Volume:
750 ml

Características Organolépticas:

• Visual: Cor intensa de rubi profundo, com reflexos violáceos, característica de um Cabernet Sauvignon de alta qualidade.

• Olfativo: No nariz, o Don Melchor revela uma combinação complexa de aromas de frutas negras maduras, como cassis, ameixa e mirtilo, acompanhadas por notas florais sutis de violeta. A presença de carvalho francês adiciona toques de tabaco, chocolate amargo, cedro e especiarias, criando um perfil aromático complexo e sofisticado.

• Gustativo: O paladar é estruturado e elegante, com taninos firmes e bem integrados, que proporcionam uma textura suave e aveludada. A acidez é equilibrada, dando frescor e longevidade ao vinho. O final é longo e persistente, com uma combinação de frutas maduras e nuances de carvalho, especiarias e um leve toque de baunilha. O Don Melchor é um vinho de grande complexidade, com um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonização:
O Don Melchor é um vinho robusto e de grande estrutura, ideal para acompanhar pratos ricos e sofisticados. Ele combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé mignon, entrecôte, cordeiro ou carnes de caça. Também é uma excelente opção para acompanhar pratos como risoto de cogumelos, massas com molho de carne e queijos curados como Parmigiano-Reggiano, Pecorino ou Grana Padano. Além disso, pode ser apreciado de forma independente, como um vinho de degustação, devido à sua complexidade e profundidade.